Il y a encore quelques années, croquer un insecte en guise d’apéritif semblait réservé aux aventuriers intrépides ou aux participantes de jeux télé épicés à l’exotisme. Et pourtant, aujourd’hui, les ténébrions — alias vers de farine — s’invitent progressivement dans nos assiettes avec toutes leurs promesses : un goût de noisette grillée, une richesse nutritionnelle insoupçonnée, et surtout, un impact écologique remarquablement faible. Alors, pourquoi les intégrer dans notre alimentation change-t-il notre regard sur la nourriture durable ? Installez-vous confortablement, et laissez-vous embarquer dans ce voyage inattendu au cœur de l’entomophagie.Les ténébrions : un super-aliment insoupçonnéSous leurs allures de petits…
Auteur/autrice : Sophia
Une douceur chocolatée qui respecte la planèteQu’on soit végétalien.ne convaincu.e, curieux.se de nature ou simplement à la recherche d’un dessert plus sain sans sacrifier la gourmandise, il y a une question qui revient souvent : « Peut-on vraiment faire un bon gâteau au chocolat… sans œufs, sans lait, sans beurre ? » Spoiler alert : oui, et c’est même irrésistiblement bon.Dans ma quête incessante de recettes conviviales, respectueuses de la nature et époustouflantes pour les papilles, j’ai croisé le chemin du gâteau vegan au chocolat parfait. Moelleux à souhait, puissant en cacao, facile à préparer, il coche toutes les cases…
Entre montagnes et océan : un terroir aux accents basquesNul besoin de traverser des continents pour vivre une expérience culinaire aussi dépaysante qu’envoûtante : le Pays basque offre un voyage entre terre et mer, où chaque bouchée révèle l’âme d’un territoire fièrement enraciné dans ses traditions. De Bayonne à Saint-Jean-Pied-de-Port en passant par les ports iodés de Ciboure et Saint-Jean-de-Luz, les spécialités basques ne cessent de surprendre, tant par leur saveur que par leur générosité.À la croisée de la France et de l’Espagne, la cuisine basque se nourrit d’influences multiples, tout en défendant avec ferveur ses produits locaux, son sens…
Une île en fleurs aux saveurs inattenduesMadère, ce petit joyau portugais posé sur l’Atlantique, bien plus qu’un décor de carte postale, regorge de trésors gustatifs insoupçonnés. Perchée entre ciel et mer, cette île volcanique allie traditions culinaires, influences maritimes et une générosité qui se traduit dans chaque assiette. Que vous soyez gourmet en vadrouille ou simple curieux du palais, voici un guide des spécialités locales que vous devez absolument goûter lors de votre escapade à Madère. Préparez vos papilles, l’île aux fleurs s’apprête à vous envoûter.Espetada : la brochette qui en imposeNe vous fiez pas à sa simplicité apparente. L’espetada,…
Un trésor croustillant au cœur fondant : à la découverte du canelé bordelaisLe canelé, ce petit joyau doré et caramélisé à la croûte délicieusement croustillante et au cœur moelleux et parfumé, est l’une des fiertés de la gastronomie bordelaise. Mais derrière cette simplicité apparente se cache un savoir-faire précis, où chaque étape compte. Entre tradition, science pâtissière et amour du bon goût, je vous propose aujourd’hui de lever le voile sur les véritables secrets pour réussir de parfaits canelés maison.Avant d’enfiler votre tablier, laissez-moi vous raconter à quel point ce petit gâteau a su, au fil de mes escapades gourmandes…
Un nom, une maison, une légendeQuand on évoque la haute gastronomie française, le nom d’Anne-Sophie Pic s’impose naturellement. Héritière d’une dynastie culinaire et seule cheffe française triplement étoilée au Guide Michelin, Anne-Sophie Pic incarne une élégance rare, un raffinement tout en légèreté et un engagement profond envers le goût authentique. Sa maison mère à Valence, la Maison Pic, est bien plus qu’un restaurant : c’est un sanctuaire du bon, du beau et de l’inspiré.Mais que ressent-on vraiment lorsqu’on pousse les portes de cet établissement mythique ? Est-ce une simple expérience gastronomique ou une traversée poétique orchestrée par une cheffe du…
Un dîner sous les étoiles (ou presque) : quand la Tour Eiffel s’invite à tableAh, Paris… Sa lumière dorée, ses ruelles pavées, ses parfums de boulangerie à l’aurore… Et, trônant comme une reine au milieu de la ville, la majestueuse Tour Eiffel. Impossible de résister à son charme. Mais que diriez-vous de savourer un repas inoubliable tout en admirant cette Dame de fer scintiller ? Que vous soyez gourmet parisien ou voyageur en quête d’instants suspendus, voici les meilleurs restaurants avec vue sur la tour Eiffel pour conjuguer plaisir gustatif et vision féérique.Gustave n’aurait pas rêvé mieux : les restaurants directement…
Il y a des recettes qui réveillent les papilles dès leur évocation. Le ceviche de daurade fait partie de ces petits miracles culinaires qui conjuguent fraîcheur, acidité et simplicité. Originaire du Pérou, ce plat emblématique célèbre le mariage parfait du poisson cru et des agrumes. Aujourd’hui, je vous propose de l’appréhender à la maison, tout en respectant son authenticité mais avec cette petite touche personnelle que chaque cuisinier y glisse comme une signature. Prêt(e) à embarquer pour un voyage des sens entre les Andes et votre cuisine ?Un peu d’histoire et beaucoup de saveurLe ceviche (ou cebiche, selon la région),…
Ah, la cuisine portugaise… Un doux mélange de soleil, d’océan et de traditions familiales qui réchauffent le cœur (et l’estomac). Si vous habitez Lyon ou prévoyez de vous y arrêter, bonne nouvelle : vous n’avez même pas besoin de traverser la frontière ibérique pour goûter à la saudade en bouchées. La capitale des Gaules regorge de petites perles culinaires venues tout droit du Portugal. Et comme toujours sur Terra-Food, je vous propose un tour d’horizon savoureux, testé et approuvé — parce qu’ici, on ne plaisante pas avec la fourchette !Une cuisine simple, généreuse et passionnéeAvant de vous dévoiler mes adresses…
Un terroir, mille saveurs : bienvenue à BordeauxSi Bordeaux évoque d’abord ses célèbres vins rouges, la capitale du Sud-Ouest ne saurait se résumer à ses vignobles. Bordée par l’océan Atlantique, traversée par la Garonne et bercée par un climat généreux, la région bordelaise offre une gastronomie aussi riche que raffinée. Que vous soyez amateur de produits du terroir, de douceurs sucrées ou de plats mijotés, les spécialités bordelaises ont de quoi séduire tous les palais. Et si on partait pour une balade gourmande dans cette ville où la gastronomie est une seconde nature ?Les cannelés : croustillant dehors, fondant dedansParmi…